Quote:
Daging sapi dry - aged tak kalah empuk dengan daging Wagyu dan Kobe. Teknik pengempukannya sendiri membutuhkan kesabaran dan seni yang tinggi.
Layaknya Wine yang makin lama makin enak, daging dry - aged makin lama makin empuk. Cara pengempukannya pun unik. Daging sapi digantung selama berminggu - minggu dalam chiller bersuhu minus 8 derajat...selengkapnya